前略・・・船引から江戸３２便りです。

最近、市場で３・１１以前では見かけなかった食材を見かけます。

今回、スギと言う魚のカマを仕入れてみました・・・

早速味見を(^_-)



スギのカマ焼き・・・おスギのおカマ焼き（笑）
（たいした意味ないですね～）

ネットでスギを調べてみましたら・・・

「沖縄名では「琉球スギ」ですが別名「黒カンパチ」と言われ、
味もカンパチにほぼ似ています。
沖縄の魚には珍しく油ものり、琉球スギと言われなければ「カンパチ」と間違う程です。」

カマが大きかったので・・・



もちろんカマの骨も大きかったですよ～(^_-)