前略・・・船引から江戸３２便りです。

元来の酒好きなもので・・・
新聞の番組欄で日本酒の文字を見ますと
ついつい予約録画してしまいます

それで、今日TUFで夕方放送された番組で、
福島の新しい日本酒の酵母「うつくしま煌めき酵母」の特集が・・・

その番組で、当たり前と言えば当たり前なのでしょうが
以前、江戸３２企画の「日本酒の会」に参加してくれた
ハイテクプラザの先生が出演していました(^_^)v
この先生は「うつくしま夢酵母」の開発にも携わっていまして・・・

江戸３２には全然関係ないのですが
こうやって知っている方がテレビに出演しているのを見ますと
何か、嬉しくなります(^_-)


追記

嬉しくなると言いますと・・・
普段、アイスホッケーは見ないのですが
パラリンピックで日本代表が強豪カナダ破ったのを見まして
熱くなる想いが(^_^)v
ここまで来たら　ぜひアメリカに勝って金メダルを取って欲しいです  

前から作ってみたいと思っていました
「ぬか漬」挑戦してみようかと・・・

（写真は借り物です）

今までも「一夜漬け」等の簡単な漬物は作った事は有りますが
本格的に「ぬか漬け」は初めてです。

それで、せっかくなので・・・
スーパー等で、ぬか漬けの素的な物も売ってはいますが
近所に・・・



コイン精米所が有りまして、新鮮な生ぬかが無料で
手に入りますので・・・
いちから作ってみようかと(^_-)



生ぬかなので雑菌と虫卵の殺菌のため鍋でカラ炒りして



塩水と昆布に鷹の爪を入れて混ぜまして



すて漬け用の野菜と一緒に壷へ・・・

「ぬか漬け」も発酵の食品なので、
本来は　もう少し暖かくなってから仕込んだ方が良いみたいですが
新しく定食をメニューに入れたいと思っていまして、作り始めました
ただ、やっぱり発酵食品ですので、菌が活動しないと・・・

出来れば、菌が活動しています「ぬか床」を少し混ぜれば
早く食べられる状態に成るのでしょうが
残念ながら、身近の知人に持っている人が無かったので
ビールを少し入れて・・・
後は菌の力に祈るのみです(^_-)



  

日本貨幣カタログを図書館に返しに行きましたら

この本が見に入りまして・・・



いかにも、江戸３２が読みそうなタイトルで（笑）

もちろん借りて読んでいます(^_-)
（まだ半分ですが・・・）

発行が昭和５３年ですので、
どちらかと言いますと歴史書的な感じですが
江戸３２が、まだ日本酒を飲まない時代の話しで面白いです

それに、日本酒の味が淡麗辛口に変わろうとしている時の話しで
その後の日本酒業界の衰退を予言しているかのような一節も有り

著者「山本祥一郎」氏の先を読む目に敬服しています(^_-)

ただ、気になりますのが大手以外の地方酒蔵の名前が
数多く出てくるのですが・・・
現在、あまり聞かない酒蔵が多かったですね～
それも時代の流れかもしれませんね（＠＾＾）ゞ ポリポリ


ちなみに越乃寒梅の名前も出ていませんでしたので・・・
この本の出版の後にブームになったのかな？
  

今日は肉じゃがで・・・



小沢の桜を一合だけ(^_-)



やはり小さめな酒杯でノ（´д｀） ヘヘヘ

この酒杯は江戸３２の修行した京料理の店で使われていたのを
１個だけ記念に貰ってきた物で・・・
思い出の一品です

京焼きで中の染め付けは松竹梅の絵柄で
ガラスのような薄さの白磁の器でして
口当たりが良いです(^_^)v  

だいぶ前になりますが、海坊主さんがブログで・・・
価値のある硬貨（１０円・５０円・５００円）の事を書いていましたが
いつもの図書館で、こんな本を見つけました



日本貨幣カタログ・２００９年版

古銭や記念硬貨に価値の有る硬貨の価格がでていますが

中を見ますと・・・



そして



本物の小判なんて、触ったことも見たことも無いです(^～^;)ゞ イヤァ～

さすがに、良い値段ですね～  

前にも書きましたが、漫画レモンハートのペニーリックグラスでは
無いのですが・・・
大きなぐい呑みですと飲み過ぎてしまいますので
小さい酒杯で、いただいています(^_-)



これはこれで・・・
美味いです(^_-)


昨日のNHKで放送した名杜氏の物語を見ていますと・・・
最後の一滴まで味わなければと思いました(^_-)
残すなんて勿体ないですね～ノ（´д｀） ヘヘヘ
  

松花堂を作りますと・・・
野菜のクズ（型抜きしたり飾り切りしたりして・・・）が
けっこう出ますので
だいたいカレーの具になります(^_-)


今日のＮＨＫ（仕事の流儀）で２２時から
日本酒の造りや杜氏の番組が放送するみたいなので
録画予約して見逃さないようにしなきゃ～

それから番組表にはＫＦＢ（うたばん）でアリスの文字も・・・
高校生の時に夢中に聞いていましたね～ノ（´д｀） ヘヘヘ
  

待ちに待ちました船引の地元酒蔵
玄葉本店さんの地元限定の「小沢の桜」が入荷しました



本来、酒を飲んではダメな身体ですが・・・
（最近は大夫良くなりました）

ここは　是非にも味見を・・・(=^_^;=) デヘデヘ



で～肴は・・・これまた痛風の身体に悪いプリン体が多い
カツオのタタキを

でも折角の新酒「小沢の桜」・・・
これまた初カツオで飲まなきゃと(^_-)



そうは言っても、端っこの残り物ばかりで少なめで・・・(^_-)

それで、肝心の「小沢の桜」の味わいは・・・
あくまでも江戸３２の個人的感想ですが

今年のは飲み始めから美味しいです(^_^)v

文章力が・・・な江戸３２が表現するのは難しいですが
　
昨年は新酒特有の渋みや硬さが最初は有ったのですが
今年のは少し硬さが残ってますが、良く馴染んでいますね～
  

昨日の「お茶会」は雛祭りを意図していましたので
入り口に雛人形が飾ってありました

江戸３２の宴会場を即席の茶室に・・・



床の間です・・・掛け軸も雛人形で、桃の花が生けてありました





そして・・・



やっぱり甘い物は　欠かせないですね～(^_-)

(→o→)ゞ あちゃー

メインの・・・お茶碗撮るの忘れた～



  

昨日から仕込んでいました
松花堂が出来ました!(b^ー°)
お茶会の様子は…
後からPCからブログUPしますね〜f^_^;
  

明日の「お茶会」は雛祭りの茶会だそうで・・・
白酒（甘酒）も欲しいと頼まれましたので
酒粕からですが作っています。



今回は仁井田本家の酒粕を使ってみました(^_-)
（大晦日に大鏑矢神社での甘酒は地元酒蔵の玄葉本店さんのです）



良い塩梅に出来たのですが・・・
さて、ここで隠し味でショウガを入れるか迷っています。
好みもありますし・・・（ー’`ー；） ウーン

江戸３２的には清酒を入れたいですが（笑）
明日は　ご婦人方ばかりなので・・・ノ（´д｀） ヘヘヘ
  

今日は市場で明日の「お茶会（抹茶）」用の
松花堂の材料を仕入れてきました・・・



御前崎に水揚げされたカツオと・・・



久々に買いました、イイダコです・・・
イイダコ煮るのも何年ぶりかな～



まだまだ小さいですが竹の子と菜の花・・・

船引に帰ってきて良かった事のひとつに
竹の子を湯がくための「ぬか」が簡単に手に入る事かな（笑）
東京だと買わなければ・・・  

今日９時から船引にオープンですが…
駐車場やレジも大混雑です(°□°;)
皆さんカゴの中は商品で一杯で
山籠りするかの様ですf^_^;
  

今日は祖母の命日で、郡山から叔母が船引に来まして
お土産で、かみやま饅頭と和すけ饅頭貰いました(^_^)v

酒好きの江戸３２ですが、甘いのも好きなので・・・
そく、両方とも食しました（笑）

特に和すけ饅頭の方が黒糖の香りも良く、好みですね～
皮も独特の食感で・・・もっちとしています(^_-)
饅頭ですが平べったい感じで、中の餡は・・・
こしあんで上品な味わいです。  

最近見るテレビは何故かNHKが多くなっています
BSや終わったのも含めると・・・
龍馬伝・タイムスクープハンター・陽炎の辻・風の果て・坂の上・・・
歌番組ですとSONGSやSOUNDO+１とか・・・

特に今度のSONGUSはバービーボーイズなので絶対見たいですね～
前に放送したのでは一青窈さんや中森明菜のカバー曲集が良かったですね

SOUNDO+１は毎回プロのアーチストとアマチュアの方々のコラボで
今まで見た中では日野 皓正さんと中学校のジャズバンド部のコラボが
良かったですね～
今回のバンドネオン奏者、小松亮太さんの番組も良かったです(^_-)


どうも昔は夢中になって見ていたトレンディドラマ的恋愛ものを
見る事が無くなりましたね～
ちなみに「２９歳のクリスマス」や「男女七人・・・」「１０１回の・・・」が
好きでしたね～

う～ん、やはり歳がわかりますね～（笑）


  

晩酌ネタで無くって、晩飯ネタです（笑）

今日はマグロのフライ盛り合わせです



先月、３６５ブロガーのタケル さんがスジぽっいマグロの事をＵＰした時
コメントを書かせてもらったのですが
マグロのフライも美味しいですよ～とφ（．．）カキカキ




それもスジが多い所の方が・・・

揚げ方のコツとしては揚げすぎない事かな～
芯が淡いピンクぐらいが　d（-_＾）good！！

後・・・玉葱と米茄子のフライも揚げました。  

ここのところ暖かくって
春になるかと思っていましたが…
船引は雪ですね〜
道路には積もらないと思いますが
せっかく芽がでた水仙が寒そうです。


やはり昔の言葉通り三寒四温なのですね〜
  

今日は市場に行くのに・・・
久しぶりに寝坊してしまった

何年ぶりだろうか・・・一時間も(∪。∪)。。。zzzZZ

最近は市場も暇なのか入荷が少ないので
前日に必要な魚はFAXしておくので、
買い損なう事は無いのですが・・・


やっぱ久々に飲んだ酒（１合）のせいか
春眠暁を覚えずなのか（笑）


今日は休肝日ですね～  

一週間ぶりの晩酌です
ただ、色々と考えて・・・
当分は　ぐい呑み一杯で我慢ですね～

そこで、思い出したのがマンガ「レモンハート」の
ペニー・リック・グラスの巻で・・・


マスターが酒を飲んではダメな客に見つけてきた
ペニーリックグラスと言われるワンショットグラスの話しで・・・
超上げ底で「ひとなめグラス」と和訳していましたが

江戸３２は　まだまだそこまでの境地に達してませんので・・・
せめて、ぐい呑み一杯で(^～^;)ゞ

でも不思議なもので、これしか飲めないと思うと
味わって飲むせいか、美味さが何倍も感じます。


それで肴は　この前の特売の牛バラ肉を時雨煮に




トロトロです美味しいですが・・・
これも二切れで我慢ですね～(^_-)  

いきなり意味のわからないコメントが
１０分間の間に３０数個も・・・

携帯にコメント着信の設定していたので
携帯が鳴りっぱなしに(>_<)

慌ててPCに電源を入れて３６５環境設定から
認証有りにしたり、コメントのIP（同じ所でした）を禁止にしたり
コメントを削除したりと・・・
バタバタしちゃいました

それにしても困ったもので・・・

なので、画像認証を付けましたので
いつも江戸３２にコメントを書き込んでくれています皆様方には
ご面倒でしょうが、ヨロシクお願いします<(_ _)>  

またまた２０日の田村女子ブロガーさん達との
話しですが・・・

江戸３２の店は初めて来る人知らない人にしたら
入りづらいそうです・・・

たしかに昔から言われて来たことです
店の建っている場所は　昔から大雨が降りますと
床上浸水とかした場所なので
土台を５０㎝くらい高くしたので
店に入るのに三段階段を上がらなくてはならず・・・

まぁそんな物理的理由だけでなく
寿司屋と言う店構えだけでも・・・

それと・・・
やっぱり江戸３２の今まで店の方向性が
酒有りきで、寿司以外は肴系統で・・・
そんな雰囲気も一因かもしれませんね

ただ今の不景気を考えますと
店を改装する事は出来ませんが
せめて、酒と肴一辺倒のメニューでなくって
食事（定食系統）のメニューを考えようかと・・・

それに２階には大中小部屋があり
小部屋はテーブル２卓置ける広さなので
家族での利用も出来ますし（もちろん子供連れでも）

そうすると子供向きの料理も考えないといけないかな～

ともかく考えるだけでなく
行動を起こさなければ始まらないですね(^_-)

さて、写真は２０日にお土産のおすそ分けでいただいた
sairensouさんのパンです。


いつも食べてるパンと言えば、食パン・フランスパンかクロワッサンが
多いのですが

久しぶりに甘いパンをいただきました
もともとチョコレートとか甘いのも好きですから
美味しかったですよ～





追記

本厄は　とっくに過ぎたのに・・・
今年になってから体力が落ちたのか
老いたのか・・・

痛風は長引くし
昨日の定休日は風邪で３８度の熱と（平熱は35,7度くらい）ぐったりですf^_^;



  

この而今も江戸３２自身が飲みたくって・・・
酒の会に選んだ日本酒でノ（´д｀） ヘヘヘ

２００７年版４月号のｄａｎｃｙｕ「日本酒の春」の
而今特集記事を読んでから恋い焦がれていました(^_-)



無濾過生原酒なので
濃厚な味わいですが、重いと言う感じでは無いですね・・・


まぁ　あくまでも江戸３２の感想でして
日本酒の味わいを言葉で表現するのは難しく（~ヘ~;)ウーン
文章力の乏しい江戸３２ですので
出羽桜「出羽の里」も、そうですが・・・
うまく表現出来て無いですね～


追加

けっして「濃い」繋がりでは無いですよ～（笑）



たまたま偶然ですが２階で「日本酒の会」を開催している時、
店に来てくれた女子ブロガーさん達でして・・・
１階の堀こたつ席で、ワイン＆裏メニューで楽しんでいただいていたのですが

２階の「酒の会」参加のオジサン達に見つかって
日本酒の差し入れで・・・
チャンポンになってしまって
ご迷惑かけたかな～（＠＾＾）ゞ ポリポリ
  

昨日・今日と暖かったので路地の雪解けした地面から
水仙の芽が出てきました(^_^)v



二十日の「酒の会」に選んだ山形の銘酒、出羽桜です。
山形で作られた新しい酒米「出羽の里」を醸した純米酒を
今回選んだのですが

今までの出羽桜のイメージは吟醸香が香る
軽やかな感じでしたが・・・

これは　わりとドッシリした味わいです。

それに純米酒なので燗にもしてみましたが
ことのほか参加した皆さんには好評でしたね～


  

思った通り、美味しかったです
　
久しぶりに飲みまして
色々と書きたい所ですが・・・
　
たくさん飲んでは無いのですが
妙に良い気分でして
今日のことは後日アップしたいと思います(^_-)  

今日、日本酒を仕入れて来ました(^_^)v

明日は今年初めての「旬の日本酒を楽しむ会」を開催
新酒を中心に選んだのですが・・・
やっぱり江戸３２の好みと言いますか
気になる銘柄ばかりです(^～^;)ゞ イヤァ～

その中でも・・・
船引の地元酒蔵の玄葉本店さんが酒米「雄町」で醸した純米吟醸
それも、火入れしていない生酒タイプは今だけの貴重品で・・・

それと今、巷で評判がな三重県の木屋正酒造の「而今」
今回選んだのは酒米「八反錦」で醸した純米吟醸です

この２本の他にも美味しい日本酒、出羽桜・花泉「ロ万」・宝剣と
違った味わいの日本酒を選びましたが・・・

やっぱり、この２本が断然飲みたいです
そのために、ず～とず～と酒を我慢していたのですから(^_-)



飲んだ感想は後ほど・・・( ^ 0 ^ )/~~~~see you again
  

オージービーフですが特売で
バラ肉ブロックが１００グラム８７円だったので
思わず買ってしまいましたが

さて、どう料理しようかな（~ヘ~；） ウーン
  

昨日、伊勢神宮展の隣で開催しています
三重県展も寄ってきたのですが
ちょうど、グーテンの生中継をやっていまして
ワッキー貝山さんが打ち合わせしているところを
わりと遠くからカメラを構えたのですが
ちゃんと江戸３２に向けてポーズを決めてくれました(^_^)v



さすがプロのレポーターですね～


江戸３２はアマチュアだな～若干手ブレしています(^～^;)ゞ  

今日は市場の帰りに寄り道して・・・
うすいで開催しています「伊勢神宮展」に行って来ました。

会場内は撮影禁止だったので（年配の方で撮ってる人はいましたが）
係の方に聞きまして、外側から撮影するのは大丈夫との事で・・・



鳥居をくぐって、展示場へ
語り部の方が話しをしていましたが


本当でしたら・・・
２１日の日曜日に、ここで船引町の大鏑矢神社の
夫婦獅子舞の演舞が有りまして、お手伝いしてほしいと
話しが有ったのですが・・・
（もちろん、獅子舞の中の足ですが）
宴会の予約が入りまして(^～^;)ゞ
残念ながら、お断りしまして・・・

不景気のご時世、義理より仕事の方を選んでしまいました（＠＾＾）ゞ ポリポリ

ただ、江戸３２は参加しませんが、お時間が有りましたら
ぜひ見に行って下さい
入場無料ですので(^_-)




  

父親が茨城出身と言う事で
昔から茨城の土産を貰う機会が多かったのですが

そのころの土産と言えば、この「吉原殿中」か「水戸の梅」
それかワラに包まれた「納豆」でした・・・

今回一緒に働いています従兄弟が水戸に帰った時に
買ってきてくれて・・・

懐かしく食べました～

江戸時代に考案っされた米菓子らしく素朴な味わいですが
美味しいですよ(^_-)  

この前の記事で、図書館に「もやしもん」が
５巻までしか無かったと書きましたが・・・

昨日、図書館に行きましたら
発行されている８巻まで有りました(^_-)



と言う事は・・・
この前は誰かが借りていたと言うことで
やっぱり人気が有るみたいですね～

それにしても
書いてある内容は
日本酒にワインや地ビールと江戸３２の大好きな話しです(^_^)v
それも割りとマニアックに・・・（笑）

なかでも地ビールの話しなどは
あのブームの頃・・・
倶楽部で出始めの地ビールの生にはまりまして・・・
酵母が生きていて濁っていて、今までのビールの概念が変わって感動したのですが
もやしもんにも書いてありましたが難しかったのでしょう
数年で味わいが変わってしまって・・・
（濁ってない普通ぽい感じに）
もやしもんを読みながら(゜ー゜）（。＿。）（゜－゜）（。＿。）ウンウン


それと、もやしもんデビューが遅かった江戸３２には　わからなかったのですが
やはり人気が有るのですね～
YouTubeにテレビアニメやBSNHKのマンガ夜話「もやしもん」編が
しっかり有りました・・・
もちろん見ましたよ～！(@＾▽＾@）ゞ